[美食DIY] 【羽嫣小厨】苹果红豆沙芝士派 [复制链接]

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发表于2017-2-10 13:19:35 查看: 8589 回复: 5
苹果红豆沙芝士派—— psbCA2PATV2.jpg               将60克黄油切成小块,无需软化,取一个干净的盆,放入黄油块,筛入120克低筋面粉,20克奶粉,20克巴坦木粉,1克海盐,15克细砂糖,用手搓成玉米粒状,加入15克蛋液和25克淡奶油,轻轻揉成面团,不需要揉的很均匀,保鲜膜包好,入冰箱冷藏一个小时。现在这个天气就不用了,直接室温静置1小时,不过室温是指不开空调的前提下哦。 psbCALVGR1U.jpg                  一个苹果去皮,取四个面的果肉切成丁待用。 psbCAX8EV9V.jpg                  130克奶油奶酪和15克细砂糖坐温水打顺滑,加入80克淡奶油,60克牛奶继续搅拌混合均匀,端离温水,分次加入两个鸡蛋,搅拌均匀并过滤待用, psbCANN7O23.jpg                 静置好的面团整理成自己想要做的尺寸,这个量是一个八寸的,整理好放入派盘,把边缘整理好,用叉子在派底扎一些小孔,以免烘烤的时候派皮鼓起。派底铺上红豆沙,然后倒入芝士糊,最后撒上苹果丁, psbCAVHYQR5.jpg 入200度预热好的烤箱,中下层烘烤20分钟,然后转中层180度继续烘烤20-25分钟,全程烘烤差不多45分钟。 psbCAWH6G2J.jpg                 根据自己烤箱温度观察上色程度,烘烤期间可以盖一张锡纸。我烘烤的时候边缘稍有些深了,应该早点盖上锡纸,不过一点也不影响口感, psbCAPUQZFQ.jpg                出炉后趁热切开,稍冷却一下就可以享用了,太好吃了! psbCAM20ULV.jpg
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[只看此人] 发表于 2017-2-13 21:48:21
颜色也是烤的好看的金黄色。
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[只看此人] 发表于 2017-2-13 21:49:37
一块派估计一个人可以吃掉哦
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[只看此人] 发表于 2017-2-16 11:05:13
桦树排子 发表于 2017-2-13 21:48:21
颜色也是烤的好看的金黄色。

是啊  出炉很漂亮的  
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[只看此人] 发表于 2017-2-16 11:05:52
桦树排子 发表于 2017-2-13 21:49:37
一块派估计一个人可以吃掉哦

吃不掉的  估计你可以吧  哈哈  甜食不能一下子吃太多的
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