[美食DIY] 【羽嫣小厨】鸡汤娃娃菜酥肉 [复制链接]

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发表于2017-2-5 15:24:31 查看: 9320 回复: 11
鸡汤娃娃菜酥肉—— psbCAIG7K21.jpg                先做酥肉,五花肉去皮,切成约0.5里面厚的薄片,一把小花椒粒炒香,冷却后用擀面杖碾成粗粒状,切好的肉片放在一个干净的碗里,加盐,白胡椒粉,碾碎的花椒粒,一调羹花雕,适量的糖,盐,搅拌均匀后腌制20-30分钟, psbCAKSOLRE.jpg酥肉1.jpg                 腌制好的肉片加入两个鸡蛋,是全蛋,不是蛋黄,也不是蛋清,再加入3调羹淀粉,2调羹面粉,1调羹奶粉,混合搅拌均匀成糊状, psbCAL3A0H3.jpg酥肉2.jpg                平底锅放油,油要多点,油温六成热的时候,把裹上蛋糊的肉片,用筷子夹好,一片片的放入锅里,期间翻面一两次,炸至金黄色即可捞起, psbCA11LL3V.jpg酥肉3.jpg                  等油温再次升高,放下去复炸一次,这个时候千万要小心了,很容易炸过头,所以火不能太大,复炸差不多20秒后捞起控油,趁热吃也可以,做酸汤酥肉也可以,我这次是放了鸡汤,味道更鲜美! psbCABOD76T.jpg酥肉4.jpg                 酥肉做好了,现在准备其他食材,娃娃菜洗干净用手掰成小块,将提前浸泡过的黑木耳处理干净待用,西红柿去皮切丁。平底锅爆香姜蒜,放入去了皮的西红柿丁煸炒至出汁水,然后加入鸡汤,放入浸泡过的黑木耳,掰成小块的娃娃菜煮开,娃娃菜煮了有点软了的时候调味,适量的盐,糖,白胡椒粉,最后放入酥肉再次煮开,焖一会,让鸡汤的汤汁被酥肉完全吸收,就可以出锅了, psbCAFU8ZD6.jpg酥肉5.jpg                  撒上葱花或者蒜叶碎,白胡椒粉即可享用! psbCAIG7K21.jpg
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[只看此人] 发表于 2017-2-9 22:17:09
有点意思,改天学着做个
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[只看此人] 发表于 2017-2-9 22:33:14
两叁 发表于 2017-2-9 22:17:09
有点意思,改天学着做个

很好吃 值得一试
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 21:11:58
看起来很好吃的样子。
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 21:12:30
工艺好像比较复杂。
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 21:13:24
祝达人元宵佳节快乐!
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 23:01:50
桦树排子 发表于 2017-2-10 21:11:58
看起来很好吃的样子。

就是很好吃  哈哈
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 23:02:15
桦树排子 发表于 2017-2-10 21:12:30
工艺好像比较复杂。

对来我说 都不复杂  
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 23:02:42
桦树排子 发表于 2017-2-10 21:13:24
祝达人元宵佳节快乐!

谢谢 同乐
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[只看此人] 发表于 2017-2-10 23:04:01
桦树排子 发表于 2017-2-10 21:13:24
祝达人元宵佳节快乐!

谢谢 同乐
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[只看此人] 发表于 2017-2-11 21:25:47
唯爱和美食不可辜负
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[只看此人] 发表于 2017-2-11 22:52:12
冷剑非逝 发表于 2017-2-11 21:25:47
唯爱和美食不可辜负

哈哈 说的没错  谢谢关顾  祝元宵佳节快乐
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