[美食DIY] 羽嫣小厨】经典川菜——蒜泥白肉 [复制链接]

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发表于2016-4-18 23:34:39 查看: 12613 回复: 26
经典川菜——蒜泥白肉: psb蒜泥白肉7.jpg                上好五花肉一块, psb蒜泥白肉1.jpg                焯水后再次入锅,放料酒、姜片、葱段,大火煮开,小火慢煮至五花肉用筷子很容易戳进去即可关火, psb蒜泥白肉2.jpg               捞起稍冷却后切薄片摆盘,准备一根黄瓜切丝,摆在中间。 psb蒜泥白肉5.jpg                然后就是最关键的一步,调制蘸料,葱姜蒜切末, psb蒜泥白肉3.jpg                 用一个干净的小碗,放入自己熬制的油泼辣子 psb蒜泥白肉4.jpg              花椒面、葱末、姜末、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、熟白芝麻,混合均匀,即成蒜泥白肉蘸料, psb蒜泥白肉6.jpg              你也可以根据自己口味调制,妈妈不爱吃辣的,就给她挑了些出来蘸生抽吃,味道也是非常鲜美哦! psb蒜泥白肉7.jpg
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[只看此人] 发表于 2016-4-19 10:43:26
这个蘸料我更喜欢,哈哈肉倒是一般性
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[只看此人] 发表于 2016-4-19 14:24:43
和风细雨 发表于 2016-4-19 10:43:26
这个蘸料我更喜欢,哈哈肉倒是一般性

这个蘸料好好吃啊,我老爸很喜欢,昨天吃了好几块呢!哈哈哈!
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[只看此人] 发表于 2016-4-19 15:49:05
得劲啊,那酱汁调的,没的说了,来两碗喝了
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[只看此人] 发表于 2016-4-20 19:40:18
黑白我心 发表于 2016-4-19 15:49:05
得劲啊,那酱汁调的,没的说了,来两碗喝了

蒜泥白肉关键在于酱汁的调制 哈哈
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[只看此人] 发表于 2016-4-27 15:56:13
你做的料,我也是好喜欢 的。               
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[只看此人] 发表于 2016-4-27 17:27:31
蓝色的梦1 发表于 2016-4-27 15:56:13
你做的料,我也是好喜欢 的。

调料很关键的  料好吃 可以遮盖很多 哈哈
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[只看此人] 发表于 2016-4-28 16:07:02
汁调的漂亮
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[只看此人] 发表于 2016-4-28 16:45:24

呵呵 谢谢 汁是关键
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[只看此人] 发表于 2016-9-7 22:24:12
我也喜欢这道菜。只是调料做的不好。正好可以跟楼主学习
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[只看此人] 发表于 2016-9-7 22:25:44
看来花椒面、葱末、姜末、蒜末、生抽、醋、糖、香油、熟白芝麻一样不能少
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[只看此人] 发表于 2016-9-7 22:27:59
第一张照片放在那儿就有些馋啦!但是我在四川好像没看到放黄瓜?
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[只看此人] 发表于 2016-9-8 09:28:00
看着就好吃
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[只看此人] 发表于 2016-9-8 12:32:00
桦树排子 发表于 2016-9-7 22:24:12
我也喜欢这道菜。只是调料做的不好。正好可以跟楼主学习

调料是这道菜的灵魂
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[只看此人] 发表于 2016-9-8 12:32:13
桦树排子 发表于 2016-9-7 22:25:44
看来花椒面、葱末、姜末、蒜末、生抽、醋、糖、香油、熟白芝麻一样不能少 ...

是的 必须的
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[只看此人] 发表于 2016-9-8 12:33:04
桦树排子 发表于 2016-9-7 22:27:59
第一张照片放在那儿就有些馋啦!但是我在四川好像没看到放黄瓜? ...

哈哈 我是为了解腻  这样吃更健康 你可以不放的
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[只看此人] 发表于 2016-9-8 12:33:24

是的  吃起来更好吃 哈哈  蘸料超级棒
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[只看此人] 发表于 2017-2-16 22:04:11
寻思了半天应该看到达人发过的
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[只看此人] 发表于 2017-2-17 17:49:21

是吗  呵呵
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