[美食DIY] 【羽嫣小厨】黑胡椒鸡肉蘑菇芝士派 [复制链接]

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发表于2016-2-21 12:07:44 查看: 107445 回复: 36
黑胡椒鸡肉蘑菇芝士派: QQ图片20160221115541蘑菇12.jpg                   材料:低筋面粉 250克,黄油 100克,全蛋液 20克,鸡里脊肉 一块,洋葱 ,口蘑 200克,鸡蛋 2个,牛奶 80克,淡奶油 120克,盐,油,黑胡椒碎,马苏里拉芝士适量。这里的量是两个派皮的量。首先把鸡里脊肉洗干净,用厨房纸吸干多余水分,然后切小丁,用黑胡椒碎、料酒、生抽腌制片刻,口蘑、洋葱洗干净切小丁。 QQ图片20160221115334蘑菇2.jpg   平底锅里少许油煸炒洋葱出香味,倒入鸡丁和蘑菇丁继续翻炒,加盐和黑胡椒碎调味后盛出待用 。 QQ图片20160221115343蘑菇3.jpg               黄油室温软化,加入过筛的低筋面粉、全蛋液、6克盐,和60毫升温水混合成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。 QQ图片20160221115320蘑菇1.jpg                取出面团擀成面皮,放在模具里压实,用牙签在上面扎点小孔, QQ图片20160221115404蘑菇4.jpg   放入烤箱180度烤10-15分钟后取出。 QQ图片20160221115412蘑菇5.jpg                 把炒好的鸡肉蘑菇丁均匀地铺在派皮上,把鸡蛋打散,加入牛奶、淡奶油、盐、黑胡椒碎搅拌均匀,倒入派中,再在表面放上马苏里拉芝士, QQ图片20160221115419蘑菇6.jpg                 放回烤箱继续烘烤10-15分钟 QQ图片20160221115435蘑菇7.jpg           出炉后放上少许迷迭香点缀一下, QQ图片20160221115443蘑菇8.jpg             趁热切块享用。 QQ图片20160221115453蘑菇9.jpg             我这里做了两个, QQ图片20160221115501蘑菇10.jpg           皮酥酥的,馅料鲜鲜的,太好吃了! QQ图片20160221115541蘑菇12.jpg

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dungeonmstr + 3 感觉黑胡椒放得太少。。。
平安是福1318 + 4 楼主棒棒哒!

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[只看此人] 发表于 2016-2-22 08:37:30
祝大申网所有的朋友元宵佳节快乐!团团圆圆!
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 10:55:26
团团圆圆节日快乐
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 13:46:46
平安是福1318 发表于 2016-2-22 10:55:26
团团圆圆节日快乐

节日快乐!呵呵(^_^)
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 18:48:54
没想象中的黑。。。原来是用了黑胡椒粒。。。用黑胡椒酱应该会有更浓郁的黑胡椒味道。。。
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 19:10:43
哈,第一次看到咸的派
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 21:53:15
dungeonmstr 发表于 2016-2-22 18:48:54
没想象中的黑。。。原来是用了黑胡椒粒。。。用黑胡椒酱应该会有更浓郁的黑胡椒味道。。。
...

酱是用来做牛排什么的,这个派不需要用酱料,而且里面有淡奶油和牛奶,会混淆原有的奶香味的,黑胡椒粒是西点派里常用的调味料!
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 21:54:15
神兜兜 发表于 2016-2-22 19:10:43
哈,第一次看到咸的派

不会吧,很好吃的,老是吃甜的会腻的,兜兜!
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 21:57:47
dungeonmstr 发表于 2016-2-22 18:48:54
没想象中的黑。。。原来是用了黑胡椒粒。。。用黑胡椒酱应该会有更浓郁的黑胡椒味道。。。
...

这个派不是要突出黑胡椒酱味道,因为鸡肉里放了黑胡椒粒腌制了,已经很香了,主要是淡奶油的奶香和芝士的香味,所以不要酱味太重!
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[只看此人] 发表于 2016-2-22 21:58:58
dungeonmstr 发表于 2016-2-22 18:48:54
没想象中的黑。。。原来是用了黑胡椒粒。。。用黑胡椒酱应该会有更浓郁的黑胡椒味道。。。
...

而且这个是点心,一般不会用酱料,不然派黑乎乎的,难看死了!哈哈!
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[只看此人] 发表于 2016-2-23 08:29:32
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[只看此人] 发表于 2016-2-23 09:13:29
亲  你家的烤箱是什么牌子什么型号啊?
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[只看此人] 发表于 2016-2-23 17:20:20
毛毛的秋天 发表于 2016-2-23 09:13:29
亲  你家的烤箱是什么牌子什么型号啊?

最普通的长帝  25b的 而且买的时候都没有想到要买里面有照明的 以后再换吧 呵呵 30升的
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[只看此人] 发表于 2016-2-24 09:13:01
祝大申网所有的朋友元宵佳节快乐团团圆圆                                                                                                                                                                                     
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[只看此人] 发表于 2016-2-24 09:39:23
看着好好吃哦
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[只看此人] 发表于 2016-2-24 17:05:36
闻到香味道啦!!!
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[只看此人] 发表于 2016-2-24 22:47:50
伊乐尔 发表于 2016-2-24 09:39:23
看着好好吃哦

非常好吃,蘑菇很鲜!
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[只看此人] 发表于 2016-2-24 22:48:16
和风细雨 发表于 2016-2-24 17:05:36
闻到香味道啦!!!

鼻子真灵,哈哈!
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[只看此人] 发表于 2016-2-25 17:49:24
极力希望楼主能办个学习班,我第一个报名
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[只看此人] 发表于 2016-2-26 11:29:10
モモ 发表于 2016-2-25 17:49:24
极力希望楼主能办个学习班,我第一个报名

哈哈,谢谢厚爱!
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