[美食DIY] 80后小猪厨房推荐简单易做家常菜《酱爆肉丁》挺下饭的! [复制链接]

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发表于2012-12-25 00:18:13 查看: 29191 回复: 20

菜名:酱爆肉丁
原料:鸡肉脯  黄瓜  蒜头
调料:甜面酱  生粉  糖 料酒  生抽  蛋清
制作过程:
1.将鸡肉脯洗净后切丁,然后加入蛋清,盐,料酒,生粉上浆后待用。
2.将黄瓜切丁放入碗中,锅中倒入油,先将上浆好的鸡肉丁炒熟捞出。
3.蒜头切片,锅中将炒熟剩下的油烧热放入蒜瓣煸香,在放入黄瓜,鸡肉丁,加入甜面酱,水淀粉,糖,生抽翻炒后即可。

将鸡脯肉切丁

放入盐,料酒,蛋清,生粉,

这个是上浆好的

黄瓜切丁

甜面酱

将鸡肉丁炒熟后。

蒜瓣

.蒜头切片,锅中将炒熟剩下的油烧热放入蒜瓣煸香,在放入黄瓜,鸡肉丁,加入甜面酱,水淀粉,糖,生抽翻炒后即可。

 psb.jpeg

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[只看此人] 发表于 2012-12-25 15:04:01
哇,手艺好棒~欢迎楼主哦:D
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[只看此人] 发表于 2012-12-25 15:25:48
不错不错,我打分80分。
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[只看此人] 发表于 2012-12-25 19:44:04
以后楼主的老婆有口福咯~
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 09:12:21
我以前用韩式的黄豆酱做过,也不错,颜色比这个深
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 09:26:44
这个 菜,酱汁是关键,感觉市面上的甜面酱、豆瓣酱都太稠太咸,都要买回来调汁,不过自己调的汁总归感觉跟店里的差很大:L
铁牌申友 Lv8
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 09:52:30
哇哇 楼主辛苦了
小哥 你真是吃货  享受生活呀
以后要多多进来捧场 取经嘿嘿
http://mysh.qq.com/forum.php?mod ... mp;extra=#pid172046
http://mysh.qq.com/t-21949-1.htm
么事踩两脚
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 11:11:49
{:soso_e179:}
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 15:08:58
               {:soso_e179:}
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 18:00:33
教的好,照片也清晰。
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[只看此人] 发表于 2012-12-26 22:49:00
豆子 发表于 2012-12-26 09:26:44 static/image/common/back.gif
这个 菜,酱汁是关键,感觉市面上的甜面酱、豆瓣酱都太稠太咸,都要买回来调汁,不过自己调的汁总归感觉跟 ...

酱 要选好 然后回家后自己要调试,不能多,一点点就行,

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[只看此人] 发表于 2012-12-27 08:29:14
看上去很好吃,适合一个人解决掉简单的晚餐~
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[只看此人] 发表于 2012-12-27 09:28:18
{:soso_e179:}差点口水外流啊
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[只看此人] 发表于 2013-8-29 10:38:28
甜面酱+糖我自己调出来是烤鸭酱的味道=  =韩式黄豆酱好吃么??想入啊
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[只看此人] 发表于 2013-12-3 12:48:21
上海宁的米道
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[只看此人] 发表于 2013-12-4 11:15:39
准确的菜名应为:酱爆鸡丁。
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[只看此人] 发表于 2015-9-21 15:17:28
看着好好吃的样子。赞一个!
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[只看此人] 发表于 2015-9-22 15:28:10
浓油赤酱的色面 嗲
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[只看此人] 发表于 2015-9-22 17:17:38
肉丁浆的不错  让我想起了宫保鸡丁
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[只看此人] 发表于 2015-9-23 10:05:57
支持80后小厨房,手艺很棒
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